Stappenplan voor goede schuim samen met jouw premium koffiesoort

Melk opschuimen doe je met je ogen en met je oren. Lekkere melkschuim voor je cappuccino of latte macchiato kun je zelf maken door koude verse volle melk met de hand op te schuimen. Dit doe je met volle melk, want dit smaakt lekker romig (het slagroom effect). De vetten in de volle melk zorgen ervoor dat het schuim niet snel inzakt en dus stevig blijft. Uiteraard kun je melk ook met een melkopschuimer of vanuit je automaat opschuimen. Let wel op: Voor een goede smaak is het belangrijk dat je de melk niet te heet maakt. Regel is dat de melk niet heter mag worden dan 75 graden. Hetere melk vervlakt de smaak van je schuim en maakt je koffie karakterloos.

Eerder beschreven we al het stappenplan voor een elektrische melkopschuimer. Heb je de beschikking over een stoompijp vanuit je espresso apparaat en wil je op een ambachtelijke wijze je schuim maken, dan hebben we de ideale handleiding samengesteld voor je:

Stappenplan melkopschuimen met een stoompijpje

Stap 1: Vul de melkkan met hele koude melk tot net onder het begin van de melktuit, tot een derde van de kan gevuld is.
Stap 2: Draai de stoomkraan van je machine open en laat deze even stomen tot dat je droge stoom krijgt (een tot twee seconden).
Stap 3: Doe de stoompijp in de melkkan, met de pijp halverwege de diepte van de melk is.
Stap 4: Draai de kraan open zodat deze op volle capaciteit stoom produceert.
Stap 5: Als de pijp goed geplaatst is op het melkoppervlak, dan hoor je een zacht slurpend geluidje, wel wat vergelijkbaar met het geluid als je lucht tussen je tanden naar binnen zuigt. Laat nu de kan langzaam zakken, tot dat het uiteinde van de stoompijp net onder/net op het oppervlakte van de melk is. De melk gaat nu cirkelen en zet uit, er ontstaat schuim.
Stap 6: Laat de kan bij het opkomen van het schuim steeds een beetje “meezakken” zodat de stoompijp steeds op de juiste hoogte in de melk blijft om het schuim te maken.
Stap 7: Zodra je de gewenste hoeveelheid schuim hebt, doe je de kan weer wat omhoog, zodat de stoompijp dieper in de melk komt. Warm daarmee de melk zodanig op dat deze 75 graden heet is.
Stap 8: Sluit de stoomkraan, haal de pijp uit de melk, laat nogmaals kort stoom uit de pijp om ingezogen melk er uit te laten komen en poets de pijp meteen even schoon met een natte doek. Pak vervolgens de kan, en sla deze, als er grotere bellen inzitten, even een paar keer met de bodem op een tafel. De bellen springen er dan uit en het schuim wordt nog mooier!

Afronding stappenplan: Als je melk en schuim tegelijkertijd in je cappuccino wilt schenken, wals de melk en het schuim dan even, waardoor het schuim wat vermengd wordt met de melk waardoor deze in gelijke mate in de cappuccino komen. In het kopje scheiden deze twee zich weer!

Premium koffiebonen – vervolmaak je cappuccino

Heb je net nieuwe espressomachine, dan ben je vast ook op zoek naar lekkere koffiebonen. We begrijpen dat het lastig is om jouw favoriete boon te vinden, welke past bij jouw ideale schuim. Je kunt zeer veel verschillende soorten bonen gaan proeven. Van bekroonde koffies tot goede en beter betaalbare soorten. Premium koffiebonen zijn absoluut het summum als het gaat om smaak en aroma. Natuurlijk, smaken verschillen. Des te meer reden om ze zoveel mogelijk te proberen! Tip: Koop niet meteen een kilo, maar ga voor de kleinere zakken. Zo zijn er vier soorten uit Italië, welke bekroond zijn als beste koffies die verkrijgbaar zijn. We kunnen ons daarom voorstellen dat je nieuwsgierig bent hoe ze smaken. Onze voorkeur gaat uit naar:
Agust Natura Equa (fairtrade en biologisch)
Parana Espresso Italiano
Mokarico Classico
Roen 100% Arabica

Ben je op zoek naar een lekkere biologische koffieboon, denk dan ook zeker aan de zeer smaakvolle Diemme Miscela Super. Of de prijswinnende Lagenovese Oro (op de thuismarkt blue gold genoemd). Voor degenen die echt van kracht houden en van goede koffie zijn er deze vier soorten bonen die uitstekende smaak, rijke crema en kracht op harmonieuze wijze met elkaar combineren. Koffie met pit dus! Dit zijn:
Roen Granbar
Bendinelli Armonioso
Mokarico Miscela Rossa
Diemme Miscela Aromatica

Met deze handleiding en onze tips voor geschikte top kwaliteit koffiebonen hopen we je weer van inspiratie voorzien te hebben, in de ontdekkingstocht naar jouw ideale kop koffie / cappuccino en latte macchiato.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 stem cast)

Ontkalken – geen leuk klusje – wel broodnodig!

ontkalkers-koffieapparaatEen kopje koffie gaat er bij de meeste mensen dagelijks wel in. Of dat nu thuis, op het werk, in een restaurant, onderweg of op visite is. In de snelle maatschappij waarin wij leven is er geen geduld meer om te wachten op ouderwetse pruttelkoffie. Koffie moet snel en gemakkelijk klaargemaakt worden en natuurlijk dan ook nog lekker zijn!

Er zijn genoeg factoren die een kopje koffie overheerlijk kunnen maken, zoals de perfect geoogste bonen, een romige schuimlaag, je favoriete koffiemerk en natuurlijk het koffiezetapparaat. Er zijn ook genoeg factoren die ervoor zorgen dat een kopje koffie niet te drinken is, één hele belangrijke daarvan is een vies koffiezetapparaat. Eigenlijk spreekt het voor zich, wat je vies maakt maak je ook weer schoon. Je kopje zet je na het koffieleuten in de vaatwasser en je haalt zo nu en dan een lapje over je koffiezetapparaat heen zodat deze weer blinkend op het aanrecht mag schitteren.

[Lees meer…]

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (3 stemmen cast)

Drie ideale ‘koffie-drink-plekken’ bij je thuis

blog-koffie-drink-plekkenJe wordt wakker, staat op en gaat op zoek naar je krantje of pakt je tablet erbij om de actuele headlines te bekijken. En wat is er nu heerlijker dan een vers gezet kopje koffie terwijl je het ochtendnieuws leest? Niet veel! Maar wat zijn de 3 beste plekken in en rondom huis voor dit kleine ochtendritueel?

De tuin
Het nuttigen van je eerste kop koffie van de dag op deze plek vereist wat medewerking van het weer. Maar op lenteachtige en zomerse dagen is het heerlijk om onder je zonnescherm of parasol een lekkere kop koffie te drinken. Je stapt uit bed, pakt je krant of tablet erbij terwijl het koffiezetapparaat aanstaat en je gaat vervolgens in je tuin zitten. Ideaal!

De keuken
Is het wat koud of regenachtig? Geen probleem. Ga gewoon in je keuken zitten! Je hebt je koffiezetapparaat waarschijnlijk dichtbij staan en je kunt er meteen wat te eten bijpakken. Het tweede en misschien ook derde kopje koffie zijn binnen handbereik!

De woonkamer
Tenslotte plek nummer 3: simpelweg in je woonkamer. De woonkamer is prima geschikt om een eigen koffiehoek te creëren! Zet wat meubels bij elkaar, zoals een bijzettafeltje, een luie stoel en een poef om je voeten op te leggen. Je bent nu klaar om je eerste kop koffie van de dag te nuttigen!

Aan welke van deze drie plekken geef jij de voorkeur? Of heb je een andere plek in huis waar je altijd van je koffie geniet?

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (1 stem cast)

Bakkie koffie geen ‘booster’

need-a-koffie-blog2In de Gazet van Antwerpen was vandaag te lezen dat een nieuwe onderzoek heeft aangetoond dat koffiedrinken de mens niet per definitie alerter maakt. Daar het wel vaak voorkomt dat die collega naast je of jij zelf zijn laptop of computer aanzet en zegt “he he, eerst even een bakje koffie drinken & wakker worden hoor!”

De professor Peter Roger van de Universiteit van Bristol deed onderzoek naar dit prachtige fenomeen dat vrijwel elke ochtend door de regelmatige koffiedrinker ten gehore wordt gebracht. Peter Roger geeft aan dat de vermoeidheid  hoofdpijn of die concentratie die achterblijft, allemaal ontwenningsverschijnselen. Verschijnselen die beginnen omdat de vorige dosis cafeïne is uitgewerkt. Lees ’t hele artikel hier op de Gazet van Antwerpen.

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 stem cast)

NIEUW: Grumppuccino

grumppuccinoDe beroemde Grumpy Cat trekt het allemaal nog breder en stort zichzelf sinds begin augustus 2013 op de koffiemarkt. De beroemde chagrijnige kat komt met een koffiedrankje, de Grumppuccino wel te verstaan! Volgens de Grumpy Cat zelf is het “awfully good’.

De koffie komt in de smaken mokka & vanille en is verpakt in een fles. Voor een kleine $ 30,- bestel je 12 flesjes Grumppuccino in de officiele webshop van The Grumpy Cat. Exclusief verzendkosten.

Heb jij al een Grumppuccino geprobeerd? Laat het ons hieronder weten! We zijn benieuwd!

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (4 stemmen cast)

Jouw foto op je koffie in Taiwan

blogpost-foto-op-koffieDe koffieketen Let’s Cafe heeft een super gave & unieke ontwikkeling in de markt gezet. De Taiwanesche keten maakt het klanten mogelijk om zelf, op enorm eenvoudige wijze, een foto te uploaden naar de speciale Let’s Cafe koffiemachine. De machine zorgt er vervolgens voor dat de foto met behulp van goed melkschuim en ‘sprinkels’, wordt afgebeeld. Erg uniek en we hoeven denk ik niet uit te leggen dat dit concept bijzonder tot de verbeelding spreekt en enorm bijdraagt aan de toch al bijzondere koffiebeleving! Zie hieronder een video

[Lees meer…]

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 5.0/5 (1 stem cast)

Handpresso Wild Hybride

handpresso wild hybrideDe zomer komt eraan, de meeste vakanties zijn geboekt of staan in de planning, de hangmat is uit de kast gehaald, de tuinmeubelen afgestoft en er zijn weer talloze leuke buitenactiviteiten te doen en te verzinnen. Zodra het mooie weer zich aandient, trekken Nederlanders er massaal op uit om lekker buiten te zijn. En of je nu met de auto naar Italië rijdt of het houdt bij dagjes uit in ons eigen kikkerlandje, ontspannen met een lekkere versnapering hoort er zeker bij. [Lees meer…]

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.3/5 (3 stemmen cast)

illy Express, dat is handig!

illy-blogpostGemak dient de mens! Niets is zo vervelend dan wanneer je even lekker wilt genieten van een heerlijke kop koffie, te ontdekken dat je te weinig koffie hebt om alles in gang te zetten. De illy Express zorgt er voor dat een dergelijke situatie tot het verleden behoord. De illy Express is een thuisbezorgservice die er voor zorgt dat je altijd koffie in huis hebt. In abonnementsvorm, Jij bepaald zelf de intensiviteit van deze service van illy. Je zit dus niet met een voorraadkast vol met illy koffie, maar het is precies afgestemd op jouw consumptie gedrag.

[Lees meer…]

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.6/5 (5 stemmen cast)

Koffiebonen van KoffiePiraat

koffiepiraat-blogKoffiebonen zijn afkomstig van de koffieplant. De koffieplant bevat zaden die worden geroosterd. Voordat er koffie van de koffiebonen gemaakt kan worden moeten de bonen worden vermalen. Vele liefhebbers beamen dat vers gemalen koffie nog lekkerder is dan verpakte gemalen koffie. Om koffiebonen te kunnen gebruiken heeft u een koffiezetapparaat of koffiemachine nodig die deze bonen kan vermalen of een aparte koffiemolen.

[Lees meer…]

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 4.0/5 (4 stemmen cast)

Biologische koffie van Redbeans

redbeans-logo Waarom rommelen met wat de natuur perfect gemaakt heeft? Bij Redbeans kiezen ze voor biologische koffie, ingekocht volgens de voorwaarden vanFairtrade en verwerken de bonen klimaatneutraal. Doelstelling is om echt lekkere koffie te maken, die ook nog eens het meest duurzaam is. Alles wat vooraf gaat aan een pak koffie beïnvloedt de smaak. Daarom wordt de biologisch koffie van Redbeans biologisch geteeld. Ze gebruiken geen kunstmest, pesticiden of grote machines. Dat is niet alleen goed voor de biologische koffie, maar ook voor de omgeving.
[Lees meer…]

VN:F [1.9.22_1171]
Rating: 3.7/5 (7 stemmen cast)